Flottille Vins et Cuisine au départ de Dubrovnik

Votre voilier vous attend sur la base Sunsail dans la marina ACI de Dubrovnik, située à proximité de l’embouchure de la rivière Ombla et à seulement 10 minutes en taxi de l’entrée de la cité médiévale de Dubrovnik. Ce site était autrefois lieu de villégiature de l’aristocratie locale, qui y possédait plusieurs palais d’été. Le palais Sorkočević borde d’ailleurs la marina. L’équipage de votre flottille « Vins et cuisine » vous accueille sur la base et vous emmène à bord de votre voilier. Une fois le briefing technique terminé, il vous reste du temps pour finir l’avitaillement, profiter de la piscine et finir cette première journée en passant quelques heures dans la vieille ville de Dubrovnik.

Découvrez Dubrovnik

Une vue aérienne sur la Vieille Ville.

Si vous avez un peu de temps, prenez le funiculaire jusqu'au sommet de la colline de Srd qui surplombe Dubrovnik. Le point de vue sur la vieille ville est magnifique.

Le matin, l’équipage du bateau amiral a donné rendez-vous aux skippers pour présenter le programme de la flottille, les points de rendez-vous, le détail des visites et les informations sur les conditions météo. Cela sera aussi l’occasion pour vous de rencontrer les autres équipages participants à la flottille. Les équipages quittent les uns après les autres la marina en direction du canal de Koločep et de l'île verdoyante de Šipan, la plus grande des Îles Élaphites. Glissez le long de la côte en faisant une halte sur la côte sud de l'Île de Lopud, avant de finir votre première journée dans le mouillage de Suđurađ situé sur la côte est de Šipan. Nichée au fond d’une baie naturelle, cette ville offre un mouillage protégé idéal pour la nuit. À terre, vous pouvez visiter le donjon du XVIe siècle, construit pour protéger la ville des attaques des pirates.

Vins et vignobles

Vignoble : Famille Danicic

Faites une promenade de dix minutes à travers Sudurad jusqu'au vignoble Danicic pour déguster son vin rouge Plavac Mali, primé en 2013.

Vins : Plavac Mali, Merlot

Le raisin Plavac Mali est l'une des variétés les plus courantes en Croatie. Il est renommé pour produire des vins rouges robustes aux arômes de cerise noire. Riches en tanins, ils offrent d'étonnantes caractéristiques de vieillissement.

Prenez la direction du nord-ouest en quittant Sudurad et longez la côte majestueuse de la péninsule de Pelješac en direction de Trstenik, l'un des plus anciens villages de la péninsule. Nichée au pied d'une chaîne de montagnes imposante, Trstenik bénéficie d'un écosystème marin unique et d'eaux transparentes propices au snorkeling. Une fois à Trstenik, les amateurs de vins apprécieront la dégustation du célèbre vin rouge Plavac Mali, installés à la terrasse des restaurants au bord de l'eau.

Vins et vignobles

Vignoble : Matusko, vignoble Grgić Vina

Introduite par les Grecs et améliorée par les Romains, la production de vin possède une longue histoire à Peljesac. Ce soir, nous prendrons la direction du vignoble Matuško pour déguster son fameux Dingać, produit à partir de vignes plantées sur un coteau orienté au sud. Nous finirons la soirée chez Antunović autour d'une peka, plat typique de la cuisine croate, simple et riche en saveurs que l’on appelle aussi “sous la cloche”.

Vin : Dingač

Le Dingač est un vin méditerranéen classique, produit à partir des vignes qui s'épanouissent grâce aux étés ensoleillés et aux courts et doux hivers de la région. Sec et de couleur rubis, le Dingač est un vin d'origine contrôlée, ce qui signifie qu'il ne peut être produit qu'à partir du raisin local, cultivé sur les coteaux abrupts orientés au sud de la péninsule de Pelješac. Dégustez-le accompagné de tranches de prosciutto local et de fromage affiné.

Après avoir levé l'ancre de Trstenik, cap à l'ouest vers l’île de Korčula et le petit port de Lumbarda. Korčula est une île harmonieuse. Elle rassemble tout ce qui fait la beauté de la Croatie : de jolis petits village en bord de mer que l’on a envie de visiter, des mouillages sauvages pour se baigner et goûter à la tranquillité; des terres boisées avec de belles randonnées. Arrêtez-vous quelques heures devant l’île de Badija; les curieux peuvent descendre à terre et explorer le monastère franciscain fondé au XIV. La vaste baie de Lumbarda offre de grands espaces de mouillage. Profitez de cette escale pour goûter son vin blanc sec et aromatique, le Grk Bijeli.

Vins et vignobles

Vignoble : Bire Agrotourism

Ce soir, à la table du vignoble Bire, nous dégusterons les véritables saveurs du sud de la Croatie. Laissez-vous tenter par les macaronis maison accompagnés de viande hachée, de jambon fumé et de fromage de chèvre et savourez un bon vin, Grk ou Plavac Mali.

Vins : Grk, Plavac Mali

Réputé dans toute la région comme un excellent pollinisateur, le raisin Grk est cultivé dans le sol sableux des coteaux ensoleillés de Lumbarda, et il est nécessaire à la pollinisation des autres variétés, comme le Plavac Mali. Caractérisé par un arôme particulier et une grande solidité, le Grk est un vin blanc sec offrant une note finale longue et légèrement acidulée et doit être servi frais, à environ 12°C.

Pour cette journée seul ou en compagnie d’autres d’équipages, vous organisez vous-même le programme et les escales de la journée. Les choix sont multiples. Commencez par naviguer autour de Korčula et visiter la côte ouest et Vela Luka. Vous pouvez aussi rejoindre l’île de Lastovo. Longtemps fermée aux touristes, elle réserve de très belles surprises. L’équipage du voilier amiral reste à votre disposition pour vous conseiller sur cette journée et vous fournira également les toutes dernières prévisions météorologiques.

De l'île de Korcula, naviguez jusqu'à la ville de Ston, où la flotte se regroupera. Ston est un véritable melting-pot culturel et historique dont les diverses influences se ressentent dans la gastronomie locale. Les spécialités dalmates composées de poissons et de légumes locaux agrémentés d’huile d’olive sont servis dans les nombreux restaurants, tavernes et maisons de campagne. Profitez d’une dégustation de vin et laissez-vous tenter par le plus célèbre vin de Pelješac, le Dingač.

Vins locaux

Le Dingač (rouge)

En raison de sa résistance à la sécheresse et de sa couleur, il est appelé en Dalmatie le "sang du pays". Élevé en fûts de chêne, le Dingač est un vin rond et doux.

Quittez Ston et rejoignez notre base de Dubrovnik, en prenant le temps nécessaire pour une escale sur l'île de Lokrum où vous pourrez visiter un monastère bénédictin, avant de passer devant les spectaculaires remparts de la vieille ville de Dubrovnik. Vous pouvez aussi faire escale sur l'île de Lopud pour déjeuner sur la plage de Šunj ou Misty.